【（川味）粉蒸排骨南瓜盅】附：自制蒸肉米粉
粉蒸排骨南瓜盅的做法
步骤1
姜蒜去皮。切成末。
步骤2
豆豉切成末
步骤3
排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。
步骤4
拌匀腌制半小时
步骤5
制作米粉：锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火
步骤6
翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
步骤7
花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎 （喜欢吃米粉>
步骤8
打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。
步骤9
上锅蒸1个小时
步骤10
南瓜一只。
步骤11
切去顶部。掏空南瓜籽。
步骤12
掏去一部分瓜瓤（这些东西都可以有别的用处）
步骤13
用小刀切出花边（啊其实不切也很好看的了）
步骤14
装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰 （南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸）粉蒸排骨南瓜盅的烹饪技巧
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