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诗文 【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉
释义

【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉

粉蒸排骨南瓜盅的用料

排骨 南瓜
大米 郫县豆瓣
豆豉
香油 芝麻
花椒

粉蒸排骨南瓜盅的做法

【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解1

步骤1

姜蒜去皮。切成末。
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解2

步骤2

豆豉切成末
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解3

步骤3

排骨洗净。加入姜蒜末。豆豉末。郫县豆瓣。芝麻。香油。糖1小勺。
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解4

步骤4

拌匀腌制半小时
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解5

步骤5

制作米粉:锅中不加油。直接放入生的大米和花椒小火
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解6

步骤6

翻炒至米粒微微膨胀颜色微黄
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解7

步骤7

花椒挑出不用。将炒好的米用搅拌机打碎 (喜欢吃米粉>
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解8

步骤8

打好的米粉和腌制好的排骨拌匀。
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解9

步骤9

上锅蒸1个小时
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解10

步骤10

南瓜一只。
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解11

步骤11

切去顶部。掏空南瓜籽。
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解12

步骤12

掏去一部分瓜瓤(这些东西都可以有别的用处)
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解13

步骤13

用小刀切出花边(啊其实不切也很好看的了)
【(川味)粉蒸排骨南瓜盅】附:自制蒸肉米粉的做法图解14

步骤14

装入蒸过1个小时的排骨。继续连南瓜盅一起蒸半个小时即可。可以撒一些葱花装饰 (南瓜蒸太久怕软烂了不易从锅内取出。所以先蒸排骨再一起蒸)

粉蒸排骨南瓜盅的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/14 13:54:51