古早味蛋炒饭
从什么时候开始炒饭不再是简简单单，总是有五花八门的配料。是重温一下这朴实无华的古早味蛋炒饭的时候了。.
古早味蛋炒饭的做法
步骤1
准备米饭一碗，鸡蛋2个，葱1根（其实选对米，加上煮得好，米饭不隔夜也可以。放凉即可）
步骤2
将其中1颗蛋黄分离，其余放入碗中备用。
步骤3
取保鲜袋一个，将米饭，1颗蛋黄，1小匙黑麻油混合均匀。（手法温柔，别太用力把米粒捏碎。）
步骤4
蛋液中加入1匙盐，打至5分散。（不需要要打均匀）
步骤5
起油锅（用筷子沾蛋液测试油温，快速起泡浮起的时候转中火，倒入蛋液，不必急着翻炒。）
步骤6
蛋液7分熟的时候加入米饭，慢慢翻炒至米粒散开。炒散后开大火翻炒3分钟。（米粒应该会跳出锅）
步骤7
加入葱花保持大火翻炒1分钟。
步骤8
金灿灿的蛋炒饭完成了。喜欢也可加入少许胡椒粉提味。
步骤9
鱼松里有芝麻，我喜欢用来配饭吃。
步骤10
要开动啰^ ^古早味蛋炒饭的烹饪技巧
由于鱼松味道比较重，我炒饭中加的盐不是很多。不加茶渍（鱼松）的话再在炒饭中加入1匙盐。