虎皮凤爪
虎皮凤爪~听着名字是不是就很诱人呢，简单的食材在家也能轻松做，赶紧动手把~加了美极鲜酱油味道更好呢~
虎皮凤爪的做法
步骤1
鸡爪剪掉指甲 冷水下锅焯至水开即可 然后用水冲洗干净
步骤2
蜂蜜和白醋1:1混合 再均匀的涂在鸡爪上 晾干
步骤3
锅内放入适量油 将鸡爪炸至金黄变色后立马放入冰水中浸泡2小时 等到鸡爪皱皮即可捞出沥干水
步骤4
锅内留少许底油 生姜切丝和八角桂皮一同放入炒香 再加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
步骤5
然后放入鸡爪 倒入没过鸡爪的热水 加入蚝油 白糖 盐 美极鲜酱油小火慢煮一小时 再大火收汁即可虎皮凤爪的烹饪技巧
1.一定要在冰水里泡够1到2小时 2.蒸着吃也很好吃