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诗文 轻乳酪蛋糕--百分百成功版
释义

轻乳酪蛋糕--百分百成功版

太多的人想做这款蛋糕但是又有太多的房子不适合因为不同的房子用量以及家里的烤箱温度都不一样所以太多人都失败了我不是一个初学者但是对于借款亲乳酪蛋糕平时做的也不多今天因为换了一款烤箱,所以把所有以前的方都看了一遍,做了好几次终于总结出了一款百分百成功的配方,具体的用量以及烤箱的温度请按照自己家里的烤箱温度来调整一下,配料请严格按照方子里写的去实施!相信所有人都能做出一款非常好吃的蛋糕!没有开裂,没有底儿太湿,也没有不熟或者不好脱模!所有的问题在我做了几次后全解决了!希望大家喜欢!

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 50g
鸡蛋 3个 黄油 35g
低粉 25g 玉米淀粉 10g
糖 35g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕--百分百成功版的做法图解1

步骤1

开始吧,做了十几个才总结出的方子,希望能帮到所有的宝贝儿做这款蛋糕!。 首先一小碗将黄油软化备用!干净无油的盆里奶油奶酪加牛奶隔水加热,搅拌均匀后拿出来晾凉后稍微凝固!加入黄油后狂搅拌均匀,依次加入三个蛋黄,迅速搅拌均匀,筛入玉米淀粉加低粉混合货,拌匀备用!
轻乳酪蛋糕--百分百成功版的做法图解2

步骤2

干净盆里打发蛋白,分三次加入白糖,打发10秒后加两滴白醋,切忌不要打过了,否则一定裂呀,中性发泡,即是出现纹路就好,可流动的状态就好!
轻乳酪蛋糕--百分百成功版的做法图解3

步骤3

之后蛋白分三次加入奶油奶酪糊中,轻轻拌匀,6寸活底模四周抹黄油,里面剪一个油纸铺底,外面包锡纸,烤箱底层烤盘倒满水,中下层放烤网,预热150度10分钟,奶酪糊倒入6寸模具中,振几下气泡!8分满就行!入烤箱上下火120度,我用长帝烤箱,30分钟!之后下火110度上火100度烤30分钟,最后为了上色上火180度5分钟上次满意即可!出炉后2分钟后倒扣脱模,我是倒扣在手上,底儿非常干净,一点不湿,大家看吧,没开裂,下层也不湿,所有所有都刚刚好!成功!
轻乳酪蛋糕--百分百成功版的做法图解4

步骤4

晾凉后入冰箱冷藏3个小时后超美味!趁热吃也超美味,味道刚刚好,完美完美!
轻乳酪蛋糕--百分百成功版的做法图解5

步骤5

用刀切的不好看了!应该用线

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1,一定要严格控制用量 2,温度要严格控制 3,水盘在烤网下

随便看

 

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更新时间:2024/10/23 11:32:48