德普烤箱食谱—流心芝士挞
之所以流心其实是因为半熟，所以挞心里的芝士在咬开的时候会流出来，甜美掉渣的同时还有视觉上的惊艳享受。怪不得在日本那么火，在香港排队12小时也为买到它啦！不用这么费劲，我们自己做吧！
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德普烤箱食谱—流心芝士挞的做法
步骤1
黄油切小块室温软化、加糖和盐打发至微白。
步骤2
加入低筋面粉继续慢速搅拌
步骤3
加入20克蛋液，混合均匀。
步骤4
用手将面团压块，装入保鲜袋放冰箱冷藏1小时以上。
步骤5
奶油奶酪隔水软化，加入白糖搅拌均匀。
步骤6
离开热水，加入淡奶油混合均
步骤7
分别加入牛奶、柠檬汁、香草精、芝士粉搅拌均匀。芝士糊做好盖上保鲜膜备用。
步骤8
取出冷藏的挞皮，切一小块均匀的按压的挞模上即可。
步骤9
提前预热好烤箱，快热160°，10分钟左右，取出晾凉。
步骤10
挞皮手温的样子，挤入适量的芝士糊，放入冰箱冷东阁，冷冻2小时左右。
步骤11
在冻硬的芝士糊表面薄薄刷一层鸡蛋液，烤箱快热160°，10分钟左右，即可出炉。
步骤12
味道棒棒的德普烤箱食谱—流心芝士挞的烹饪技巧
1.食谱是原味的芝士糊，如果想做抹茶味可以在40g温热的淡奶油里加入5g的抹茶粉，再加入拌好的芝士糊拌匀即可。 2.香草精和芝士粉可根据个人喜好添加。 3.食谱烤制的时间芝士糊是“半熟”的状态，冷热都是流心的。多烤10分钟左右，芝士糊为“全熟”，热的时候是流心的状态，冷却后即凝固状态。