香煎大黄鱼
每次去那家私房菜总喜欢点香煎黄鱼，很香！但是总不能经常去外面吃呀！钱包伤不起！于是学着自己做，但是刀功不好，还请大家见谅，
香煎大黄鱼的做法
步骤1
超市买一条冰鲜的大黄鱼，让师傅帮你杀好！
步骤2
用刀把鱼分开，但是不要剖成两半！这样鱼煎好了都比较完整！
步骤3
把葱姜切好
步骤4
把鱼，料酒，黑胡椒粉，盐，葱姜放入碗中腌两个小时
步骤5
两个小时后把鱼拿出来沥水
步骤6
再用厨房用纸吸水，表面的水分干了，煎鱼的时候油就不会溅出来
步骤7
放入一点点油，以免鱼会粘住，把腌鱼用的葱姜一起放进锅里这样可以去鱼的腥！记得一定要小火慢煎，这样鱼皮也会很完整，而且不容易糊！要两面煎，翻面的时候一定要慢，不然鱼就碎了！把两面都煎得脆脆的就可以出锅了！
步骤8
出锅，请大家忽略刀功！最后再啰嗦一句要是自己会杀鱼自己杀，从鱼背剖开这样煎出来会更好看！香煎大黄鱼的烹饪技巧
小火慢煎这样煎出来的鱼表皮更脆，不容易糊！