芒果奶油卷
芒果奶油卷的做法
步骤1
无油无水的两个容器，分离蛋清蛋黄，蛋黄中加入酸奶 油 盐搅拌均匀
步骤2
筛入低粉搅拌均匀
步骤3
蛋白分三次加入砂糖打发至9成（拉起打蛋器会有小弯钩）
步骤4
将3分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，切拌均匀 倒回蛋白霜中切拌均匀（一定不要搅拌 否则容易消泡）
步骤5
倒入学厨方盘里（因为是不沾的模具就不铺油纸了）刮板刮平然后震动模具，震出气泡 放入预热好的烤箱，中层，185度20分钟
步骤6
取出盖油纸放凉脱模即可
步骤7
打发淡奶油
步骤8
涂上淡奶油加入芒果块 卷起来后油纸包裹好 放冰箱冷藏一夜在切
步骤9
成品图
步骤10
成品图芒果奶油卷的烹饪技巧
***烤箱是美的38L的，烤箱不同需要有所调整温度和时间