炒酸笋
螺蛳粉里面的必备啊，酸酸辣辣。
炒酸笋的做法
步骤1
原料，酸笋。
步骤2
酸笋切成细丝，炒锅不放油，把酸笋控干水份，然后盛出。
步骤3
原料，酸豆角。
步骤4
酸豆角切成小段待用。
步骤5
原料，小米辣两个，蒜一瓣，姜少量。
步骤6
全部剁细待用。
步骤7
热锅下油。
步骤8
油温6成时候加入切好的配料。
步骤9
配料炒香后加入控干水份酸笋和酸豆角，反复翻炒。
步骤10
炒五分钟加入郫县豆瓣酱和盐适量。
步骤11
加入适量生抽提味道。
步骤12
翻炒两分钟就可以出锅啦，吃螺蛳粉的时候加，超级好吃。炒酸笋的烹饪技巧
酸笋最好切成小丝，炒制前用水泡半小时，不然炒出来有一点苦涩。