梅菜扣肉
梅菜扣肉，一道家常菜，可是因为做法比较麻烦，从未家在家里做过这道菜。如今尝试着做了一次，感觉不错。以后家宴的时候，是一道大菜呀！
梅菜扣肉的做法
步骤1
买好肉肉，肥瘦相间，看着就觉得美味，梅干菜泡发切碎
步骤2
冷水下锅，把肉放进去煮，放点姜葱和料酒，去肉膳味
步骤3
继续煮，煮至筷子可以插入
步骤4
这样就好了
步骤5
用厨房纸吸干水份，然后皮朝下，爆香
步骤6
我没有炸的特别开，主要是技术不够，老实啪啪啪的，自己怕……
步骤7
炸好过冷河
步骤8
切成一块块
步骤9
放入腐乳汁，一点点盐，糖，酱油，料酒腌制
步骤10
梅干菜下锅炒一下
步骤11
然后装碗，放高压锅压40分钟梅菜扣肉的烹饪技巧
梅干菜要泡发好