麻辣水煮豆腐
麻辣水煮豆腐的做法
步骤1
猪肉绞成肉糜，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。步骤2
豆腐切片（刀每次切前用水冲一下，可以不粘豆腐），切好的豆腐放在盐水里15分钟。步骤3
热锅凉油，下入葱姜蒜（蒜多放）、花椒粒（多放）、干红辣椒爆香，下入郫县豆瓣酱，转中火，煸出红油。步骤4
下入猪肉，煸炒至变色，再稍微炒一会。步骤5
注入高汤，加盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、料酒煮开。步骤6
将豆腐沥干放入汤中，焖煮40分钟。最后水淀粉勾芡。步骤7
装盘撒上小葱即可。
| 诗文 | 麻辣水煮豆腐 |
| 释义 |
麻辣水煮豆腐麻辣水煮豆腐的做法步骤1 猪肉绞成肉糜，加生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟。步骤2 豆腐切片（刀每次切前用水冲一下，可以不粘豆腐），切好的豆腐放在盐水里15分钟。步骤3 热锅凉油，下入葱姜蒜（蒜多放）、花椒粒（多放）、干红辣椒爆香，下入郫县豆瓣酱，转中火，煸出红油。步骤4 下入猪肉，煸炒至变色，再稍微炒一会。步骤5 注入高汤，加盐、生抽、五香粉、白胡椒粉、辣椒面、料酒煮开。步骤6 将豆腐沥干放入汤中，焖煮40分钟。最后水淀粉勾芡。步骤7 装盘撒上小葱即可。麻辣水煮豆腐的烹饪技巧 |
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