菠菜猫耳朵
西安人最爱的手工猫耳朵，炒个哨子，做浇头，很棒。也适合给小宝贝做辅食，菠菜富含铁，纤维。
菠菜猫耳朵的做法
步骤1
菠菜焯水，用粉碎机打成浆。
步骤2
400g面粉+鸡蛋+180g菠菜浆+5ml橄榄油，混合
步骤3
12分钟揉成光滑面团，然后醒面40分钟。
步骤4
面团擀成3mm厚的饼，切成如图。
步骤5
大拇指沾干面粉，取一小块，在桌面上搓圆，然后用力滚压过去，一个猫耳朵就诞生了。
步骤6
最后如图。
步骤7
也可以做成挂面。