诗文 | 电饭煲蛋糕 |
释义 |
电饭煲蛋糕趁过年放假的时间尝试着面点,就想到用电饭煲做蛋糕,参考了很多做法,试到第三次终于成功了。因为都是手动的,每一次做都不容易,但是做成功了,超开心,都会拿去给朋友品尝。以后在家里可以买电动打蛋器,做给老人和孩子吃。做了几次,有经验了,记录下来,与大家分享。 电饭煲蛋糕的做法![]() 步骤1 1.把蛋黄和蛋清分离到无水无油的盆器里,注意蛋清里不要有蛋黄。再把蛋黄弄碎,加入两勺糖,六勺牛奶,搅拌均匀。再用筛子筛入6勺冒尖的面粉,搅拌均匀成蛋黄糊。![]() 步骤2 用蛋打器或者三根筷子也可以,顺着一个方向打,打发蛋清。![]() 步骤3 手动的这个过程比较痛苦,每次我都要打发一个小时多,值到能插进一根筷子,像这样子就好了。![]() 步骤4 将蛋清液分三次加入到蛋黄糊中,注意是上下搅拌。![]() 步骤5 两种液体加在一起搅拌均匀。然后将电饭煲按煮饭键,预热2分钟,倒进适量玉米油,防止粘锅,再把拌好的蛋糕液倒进去,底下放块布,蹲几下锅,把里面的气泡震掉。然后可以往里面加葡萄干之类的果脯,更好看。![]() 步骤6 然后按煮饭键,等2分钟自动跳了之后,保温20分钟。再按一次煮饭键,等两分钟跳了之后,保温15到20分钟就好了。打开之后电饭煲内壁有水珠,先擦一下,再把锅扣过来,就好了。![]() 步骤7 自己做的很嫩哈。电饭煲蛋糕的烹饪技巧1.蛋清打发好容易消泡,所以可以先弄蛋黄糊。2.第三次做专门买了低筋面粉,成功率高。 3.蛋清打到能插一根筷子就算好了。4.蛋黄糊和打发好的蛋清液要搅拌均匀,不然影响蛋糕发起来。 |
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