【蔓德拉的厨房】帕尼尼捲树莓慕司
帕尼尼的做法
步骤1
【蛋糕体面糊制作】将鸡蛋全蛋、牛奶、蜂蜜放入钢盆拌匀。
步骤2
将松饼机预热后，把面糊倒入帕尼尼烤盘至边缘不溢出为止。加热至起泡再合盖。续烤4分钟。
步骤3
拿出后放至网架上待凉。
步骤4
将蛋糕体切成10公分宽，用刀多切几刀不断刀，为了卷蛋糕时不至于卷断。
步骤5
裁一张高等同蛋糕体，长是蛋糕体两倍长的慕司围圈纸，将蛋糕体下缘长过围圈纸，为的是倒入慕司液后不至于悬空而漏。
步骤6
将蛋糕体和围圈纸从一头向另一头紧紧地卷起来。
步骤7
【树莓慕司的制作】2片吉利丁先用冰水浸泡软。
步骤8
树莓果酱加水、加糖放到锅里烧至起泡，关火加入泡软沥水的吉利丁片，待吉利丁溶化。奶油打发。奶油、果酱溶液、新鲜树莓加到一起，即成慕司酱。
步骤9
卷好的蛋糕筒底加一两块切下的蛋糕体作为底，倒入慕司液，放入冰箱冷藏。拿出时上面加一两颗新鲜树莓做装饰。