胡萝卜小蛋糕——将蔬菜融入烘焙

非常感谢豆果网的好活动，让我得到这本小美的《我的第一本烘焙书》，非常喜欢，很实用，挺适合我的！昨天上午收到书就迫不及待地看了起来，昨晚饭后就动起手来，做了这款【胡萝卜小蛋糕】。简单易操作，成品效果很好，受到家人好评，很开心！这也是我第一次将蔬菜融入烘焙中，感觉非常不错，以后可以多试试！（方子参考自@bada小美《我的第一本烘焙书》，稍有修改）

胡萝卜小蛋糕的用料

胡萝卜半根	鸡蛋（室温） 4个
细砂糖 80克	红糖（过筛后） 40克
色拉油 60克	低筋面粉 250克
泡打粉 4克	食盐 3克

胡萝卜小蛋糕的做法

步骤1

备齐用料，将纸杯套入模具中，胡萝卜洗净去皮擦成细丝备用；

步骤2

将鸡蛋打散，加入细砂糖、红糖搅打至糖溶化，加入色拉油拌匀；

步骤3

将低粉、泡打粉和食盐混合过筛，加入蛋液中，轻而快地翻拌均匀至无明显干粉状；

步骤4

最后加入胡萝卜丝拌匀，装入裱花袋，挤入纸杯中；

步骤5

烤箱180度预热，中层、上下火，烤制20分钟左右至表面上色即可出炉。（可用牙签插入蛋糕中间，拔出不粘面糊即可。）

胡萝卜小蛋糕的烹饪技巧

由于加了红糖和胡萝卜，成品味道独特，香甜而不腻；口感也很不错，松软中带有嚼劲！