永嘉麦饼
温州老家大街小巷有很多麦饼店，很清香很朴实很对口味的乡下大饼。
永嘉麦饼的做法
步骤1
和面：用了一个鸡蛋、滴了少许的油，据说饼做出来更柔软一些。
步骤2
准备馅料：霉干菜切细、肉可稍肥，切丁切丝都可。肉馅加料酒、盐放至一边。
步骤3
霉于菜在锅中炒，放了虾皮、糖、少许酱油。
步骤4
擀面皮，放入炒好的霉干菜，上面放上肉馅。包好，擀成一个大圆饼状，能多薄就多薄，不要露馅就行。
步骤5
放入平底锅两面煎黄(少油)，浇少许水一次，盖上，水干即好。永嘉麦饼的烹饪技巧
1、因第一次试做，饼做不到那么薄。2、不用烤箱用平底锅更好。