盆菜
看完舌尖上的新年屏山盆菜，口水都流出来了，一到年三十晚马上动手制作，虽然没有香港师傅那么高超的厨艺，但是一家人还是吃得赞不绝口
盆菜的做法
步骤1
五花肉切3cm×3cm，焯水，下姜葱蒜南乳爆香，放花雕生抽焖透待用
步骤2
大花菇泡发，与海参一同用鲍汁焖1小时备用
步骤3
鲍鱼焯水，放花雕浸泡4小时，我做的是醉鲍
步骤4
阿根廷红虾解冻去虾线蒸熟
步骤5
帝王蟹解冻，翻开大蟹壳，去内脏，用剪刀把每条腿对半剪开去掉一半蟹腿壳，蒸熟备用，约15分钟
步骤6
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
步骤7
开始最下层摆盆，玉米切段，萝卜滚刀，肉皮（菜市买现成），腐竹（提前泡发），高山娃娃菜一开四，放上几片姜片和些许胡椒粉
步骤8
中层摆盘，鹌鹑蛋，墨鱼丸（超市袋装），鲮鱼肉糕（菜市购买），鲜鱿鱼（海鲜市场），中间铺上南乳焖腩肉
步骤9
上层，大花菇鲍鱼海参红虾排上去
步骤10
最上层帝王蟹，摆好加水500CC，加盖开火，水开后5分钟就可以开吃啦