鱼香肉丝 自我版
鱼香肉丝的做法
步骤1
里脊肉切细丝，加盐 一小勺淀粉，少许蛋清，拌匀备用
步骤2
木耳（提前泡发）、胡萝卜、笋、彩椒切丝，葱姜蒜切末
步骤3
调酱汁：酱油一勺，醋一勺，料酒一勺，白糖两勺，蚝油1/3勺，盐味精适量，搅匀备用
步骤4
起锅倒油，油热倒入里脊肉丝快速炒到变色即可，盛出待用
步骤5
小火热油，根据个人口味加郫县豆瓣，慢慢搅到煸出红油，加葱姜蒜末爆锅炒香。倒入肉丝，翻炒均匀，再加配菜各种丝一起炒，最后倒入酱汁，炒炒炒
步骤6
最后水淀粉勾个芡就出锅了。鱼香肉丝的烹饪技巧
里脊肉冻一下更好切。肉丝加蛋清和淀粉炒出来更嫩