糖醋里脊
超喜欢糖醋里脊，但好多店里做的不正宗，不是肉不够脆，就是糖浆味道不对，所以实验了无数次，中午成功了！仰天长啸！！！
糖醋里脊的做法
步骤1
里脊肉切小块加料酒适量盐抓匀腌30分钟左右
步骤2
制作裹肉浆，玉米淀粉，面粉，1:1加去一个鸡蛋，加适量水，调至较稀
步骤3
肉先裹适量干淀粉，更容易裹浆
步骤4
裹浆均匀
步骤5
油烧至滴入适量面糊会飘起的热度，下肉
步骤6
全炸好后，再复炸一遍，会更酥哦
步骤7
5颗蒜切成蒜末，用一勺料酒，三勺白醋，四勺糖，五勺水，成比例调成汁；热锅凉油，下蒜末爆香后，倒入调好的糖醋汁，大火烧至冒泡后，关小火熬至微稠，倒入炸好的肉块，裹匀
步骤8
完成了！很好吃呢！就是糖醋汁调的有点少……糖醋里脊的烹饪技巧
蒜末很重要，是必不可少的！裹肉的糊不要太稠了，炸的时候会炸