葡萄干天使蛋糕
做蛋挞剩下的蛋清，不能浪费，就试着做了天使蛋糕，很成功
葡萄干天使蛋糕的做法
步骤1
原料准备好
步骤2
低档打发蛋清，打到大泡出现，加入1:3糖粉，再继续打发到如图这种比较细的泡时，加入另外1/3糖粉。
步骤3
打发到图中细腻泡时，加入第三份糖粉，继续打发
步骤4
打发至提起有不弯曲的三角，就表示打发好了
步骤5
筛入面粉和玉米淀粉
步骤6
切拌均匀
步骤7
加入葡萄干，拌匀
步骤8
装入6寸活底圆模，尽量抹平，提起震出大泡。 烤箱150度预热后，放入烤25分钟。用牙签试试是否烤好，如果牙签上比较干且没有颗粒，表示已经烤好。
步骤9
取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷后脱模，最后装盒送人啦！葡萄干天使蛋糕的烹饪技巧
蛋清需要打发到硬性发泡，为了减少蛋清的腥味，可以加几滴新鲜柠檬汁。