葡萄干天使蛋糕

做蛋挞剩下的蛋清，不能浪费，就试着做了天使蛋糕，很成功

葡萄干天使蛋糕的用料

步骤1

原料准备好

步骤2

低档打发蛋清，打到大泡出现，加入1:3糖粉，再继续打发到如图这种比较细的泡时，加入另外1/3糖粉。

步骤3

打发到图中细腻泡时，加入第三份糖粉，继续打发

步骤4

打发至提起有不弯曲的三角，就表示打发好了

步骤5

筛入面粉和玉米淀粉

步骤6

切拌均匀

步骤7

加入葡萄干，拌匀

步骤8

装入6寸活底圆模，尽量抹平，提起震出大泡。烤箱150度预热后，放入烤25分钟。用牙签试试是否烤好，如果牙签上比较干且没有颗粒，表示已经烤好。

步骤9

取出蛋糕模倒扣在烤架上，冷后脱模，最后装盒送人啦！

蛋清需要打发到硬性发泡，为了减少蛋清的腥味，可以加几滴新鲜柠檬汁。

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