素炒土豆丝
素炒土豆丝的做法
步骤1
一，备料:土豆及胡萝卜均切丝
步骤2
二，洗土豆丝:尽量多的除去土豆丝里的淀粉
步骤3
三，烧开水烫一下土豆丝:土豆丝放入开水中，当土豆丝均匀受热后捞出，再次放入冷水中过凉后捞出备用，见下图。
步骤4
四
步骤5
五，热锅凉油小火煸炒葱姜蒜及红椒，煸香后加入适量盐，半羹匙白醋
步骤6
六，大火翻炒，出锅前加葱丝或青椒丝等配色提味
步骤7
七，出锅装盘