红油辣椒
重庆家家户户都会做，用来打小面佐料，酸辣粉，凉菜，等等
红油辣椒的做法
步骤1
准备材料，辣椒称了下
步骤2
辣椒150度烘烤两三分钟Ps海南太潮湿，干燥的城市可省略，
步骤3
同上芝麻烘烤一两分钟
步骤4
辣椒放入料理机磨成这样
步骤5
辣椒花椒芝麻倒入耐高温碗里
步骤6
锅烧热，倒入菜油，一直烧到油冒烟
步骤7
关火，先少量倒油在碗里搅拌@这个时候非常关键，油温高会糊，油温低了辣椒又不香@慢慢的倒全部油在碗里就ok
步骤8
红油辣椒已经做好了
步骤9
冷了装在密封好的容器里红油辣椒的烹饪技巧
做这道红油辣椒一定要用菜油哈，才能体现川菜的灵魂。