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诗文 泡菜饼,外脆里嫩版
释义

泡菜饼,外脆里嫩版

家里的泡菜吃不完,发酵后变酸,这时候用来炒五花肉,做泡菜饼都再合适不过,越酸口感越好,泡菜的保质期一般是开封后半个月到一个月,吃法多多,做泡菜汤也不错,酸辣开胃

泡菜饼的用料

辣白菜 250g 泡菜汤 500g
鸡蛋 1枚 全麦粉 250g
元葱 蒜苗

泡菜饼的做法

泡菜饼,外脆里嫩版的做法图解1

步骤1

大约一碗辣白菜切碎,辣白菜是自己做的,泡菜饼好不好吃,关键是辣白菜本身的味道好不好吃,发酵的完不完全。
泡菜饼,外脆里嫩版的做法图解2

步骤2

加入一碗辣白菜本身的汁,如果没有可以用水代替,但是味道会不那么浓郁哦
泡菜饼,外脆里嫩版的做法图解3

步骤3

加入一碗面粉,一枚鸡蛋
泡菜饼,外脆里嫩版的做法图解4

步骤4

元葱,蒜苗,适量,没有蒜苗可以不放,这里没有放盐,辣白菜本身的咸味就够了,如果你没有汤汁而是加了水就要给一点点盐,泡菜和面粉还有水的比例大约1:2:3,千万不要太干,面粉也不能太少,不然会容易碎掉,不成形,主要还是靠面粉粘合哦。
泡菜饼,外脆里嫩版的做法图解5

步骤5

不粘锅刷一点点油,开大火,一大汤勺的量,太厚不容易熟,薄了口感又不好,大约半厘米薄厚,摊均匀,然后转小火,两年煎九成熟,出锅前转大火,将两面都煎脆。一定不能着急,小火煎至熟透再开大火出锅。
泡菜饼,外脆里嫩版的做法图解6

步骤6

出锅!

泡菜饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 2:30:07