菠萝糖醋里脊的正宗做法、猪里脊肉、菠萝、蛋、淀粉怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

菠萝糖醋里脊的用料

猪里脊肉

菠萝

蛋

淀粉

菠萝糖醋里脊的做法

步骤1

将猪里脊肉切成一厘米的条状，加入一粒打散的鸡蛋，鸡精，少许料酒，盐，胡椒粉，腌制十分钟。

步骤2

趁腌制的时间来准备糖醋汁，水醋糖老抽料酒比例是5:4:3:2:1。搅拌均匀备用。

步骤3

腌制好的里脊加入淀粉拌匀。

步骤4

菠萝切成小块，我用的是罐头的菠萝噢。

步骤5

锅热下油烧至八成热，下入肉条，炸至发白捞出。

步骤6

油锅再次升温至八成热，再次放入肉条，复炸至金黄色捞出，这部很关键噢，火候一定不要太大，以免炸老了。

步骤7

锅内留少许底油，烧热倒入糖醋汁，加入菠萝块，烧至冒泡，加入里脊肉，如果觉得不够粘稠，可以兑点水淀粉噢，翻炒均匀就可以出锅啦，很下饭的一道菜噢！