鱼香肉丝

这款鱼香肉丝没有采用传统川菜的做法，木耳、胡萝卜、青椒和肉丝，而我的这款之所以速食，是因为少了木耳这一味菜，而是换成了蒜薹，整道菜多了蒜薹的清香和青椒的辣味，可以说是色香味具全，营养更是丰富!

鱼香肉丝的用料

里脊肉 200g

蒜薹 1把

青椒 2个

胡萝卜 1个

大蒜 3瓣

生姜 3片

醋

生抽

砂糖

番茄酱

料酒

盐 6g

鱼香肉丝的做法

步骤1

肉丝用6g淀粉，两勺料酒，半勺盐，用手抓匀

步骤2

胡萝卜，蒜薹和青椒这三道辅菜的材料准备好

步骤3

两勺糖大概20g糖，两勺醋，少量生抽，一勺豆瓣酱，和番茄酱制作糖醋酱

步骤4

锅里冷油放入肉丝翻炒，直至肉丝全部变色，乘出来

步骤5

洗锅，放入少量油，油开后放入蒜片和姜丝爆炒

步骤6

放入蒜薹、胡萝卜和青椒，继续炒

步骤7

把肉丝也放入锅里炒，倒入糖醋酱

步骤8

就着糖醋酱的碗调一碗水淀粉

步骤9

倒入水淀粉，继续翻炒直至收汁出锅

步骤10

出锅，一碟鱼香肉丝搭配咸菜一碗米饭，几个水果，一顿美食就完成了