毛豆米茭白炒肉丝

毛豆米茭白炒肉丝的用料

步骤1

将里脊肉洗净切丝，加入生抽、糖、鸡精，姜丝充分拌匀。

步骤2

在里脊肉中再加入少许生粉拌匀后，加少许色拉油拌匀，静置10分钟。

步骤3

将茭白去皮切丝，红椒切丝备用。

步骤4

锅内热油，五成热时，大火下入肉丝，迅速翻炒至变色后立马盛起备用。

步骤5

锅洗净，重新放油（稍微多放些，因为茭白吃油），三成热时，下入毛豆煸炒至翠绿。

步骤6

下入茭白，同时放入盐调味，翻炒均匀。

步骤7

下入红椒线炒匀。

步骤8

下入肉丝，快速翻炒均匀后即可起锅装盘。

一、选材：要选用猪小里脊。二、腌浸：要按照做1、2的方法进行腌制。三、快速：在炒制的过程中一定要快。

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