土豆泥虾球

土豆泥虾球的用料

明虾	土豆根据虾的数量选择土豆数量。我用了八只虾和两个中等土豆
盐	淀粉
鸡蛋	面包糠

步骤1

剔出虾线，剥干净虾壳，将虾尾留出来

步骤2

把土豆切成三块蒸成土豆泥，虾用刀背剁成虾蓉（虾泥）

步骤3

撒少许盐将土豆泥和蒜蓉搅拌均匀

步骤4

手沾水将它在手心滚成球状，撒一层淀粉，沾一层鸡蛋液，均匀裹满面包糠，最后插入虾尾

步骤5

等油热后转小火，戴一次性手套用手放入锅内，慢慢翻滚约一分钟，然后开中大火十秒后就关火。这样的话就会炸成金黄色，不会变黑

步骤6

小心捞出后，虾尾朝上摆盘，可根据个人口味配番茄酱一起吃

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