蛋包饭

步骤1

1.去皮胡萝卜和洋葱，瘦肉，香菇一起切细。 2.玉米粒，青豌豆分别焯水备用。 3.两个鸡蛋加少许盐打散成蛋液。 4.准备一碗米饭。 5.锅中放少许底油，下锅炒胡萝卜，洋葱，香菇和瘦肉。 6.加玉米粒和豌豆粒翻炒。 7.倒入米饭。 8.待米饭彻底炒散，颗粒分明时加入盐，胡椒粉，鸡精粉调味，再调入一大勺番茄酱炒匀。 9.取少许淀粉加清水淀匀倒入蛋液中，拌匀。 10.另取干净平底锅，加一小勺油，倒入蛋液摊成蛋皮。 11.待蛋液即将凝固时，在蛋皮一侧放入炒好的米饭。 12.将蛋皮对折，整好形，将边缘压紧，略煎定型出锅即可。