大爱牛肉汉堡肉的正宗做法、牛猪混合肉馅、洋葱、牛奶、鸡蛋、肉豆蔻粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、面包碎、浇汁的材料、金针菇、洋葱、斗牛狗牌肉排酱、番茄酱、白葡萄酒怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

牛肉汉堡肉的用料

牛猪混合肉馅 500g

洋葱 1-2个

牛奶 20g

鸡蛋 1个

肉豆蔻粉少许

白胡椒粉少许

黑胡椒粉少许

面包碎 1杯的量

浇汁的材料

金针菇 100g

洋葱 1/2-1个

斗牛狗牌肉排酱 1/2杯

番茄酱 1/2杯

白葡萄酒 1/3杯

牛肉汉堡肉的做法

步骤1

用一大勺橄榄油炒切碎的洋葱。

步骤2

炒到水分失去一半的感觉就关火冷却一下。这个时候调肉馅。

步骤3

肉馅中放入除了面包碎以外所有的调料。

步骤4

调到粘稠。

步骤5

放入炒好的洋葱。

步骤6

调匀后放入一杯面包碎。

步骤7

一定要调到均匀。

步骤8

用手捏出一个肉饼，双手拍几下排出肉饼中的空气。这样烤出的汉堡肉才容易入火，而且不易变形。

步骤9

由于牛猪混合肉馅，油水大，平锅里不用放油就可以直接煎烤。

步骤10

等下边上色后翻面盖盖继续小火煎烤到，用牙签插一下肉饼，牙签插的孔中不流红色血水就证明中间也熟了。

步骤11

用一勺橄榄油炒熟金针菇和洋葱后加入浇汁的调料煮一下就可以了。

步骤12

把汁浇到汉堡肉上。

步骤13

切开后的感觉是这样的....

步骤14

注：斗牛狗牌酱汁是世界上很多国家都可以买到的著名蔬菜酱调料，浇汉堡肉或是炸猪排的最佳调料。