香甜蜜制鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的做法
步骤1
准备食材，红糖跟白糖的比例是3：2
步骤2
煮熟去壳
步骤3
锅里放入红糖，白糖，蛋也一起放入，开火让糖融一下后加入适量水
步骤4
没过蛋为宜（煮开后盖锅盖中小火熬6分钟左右，主要是为了入味，蛋皮也会比较Q弹）
步骤5
差不多后开盖收汁，糖浆会越来越浓越来越稠，所以要不停地搅动防止粘锅
步骤6
煮到这个程度就够了，蛋皮有很明显的透明感，Q弹效果已经出来了
步骤7
待凉后装入干净的容器里面，冷藏一下口感更佳
步骤8
吃的时候再淋上一层蜂蜜（不淋蜂蜜直接吃也可以，根据个人口味）鹌鹑蛋的烹饪技巧
糖不用全融化再加水，融一点能裹上蛋，翻炒一下就可以马上加水了。不然容易粘锅