焦糖琥珀桃仁
焦糖琥珀桃仁的做法
步骤1
准备核桃仁，烤箱中层150度10分钟。目的是烤出香气，冷却时可以去掉部分黑膜
步骤2
不粘锅加水及黄油小火煮沸，放入冰糖
步骤3
不停搅拌，熬制焦糖色。关火快速倒入凉的淡奶油。这事会有比较剧烈的反应，注意搅拌。
步骤4
倒入冷却好的桃仁，快速搅拌均匀。
步骤5
糖浆均匀包裹在桃仁上，可以看到拔丝的效果。也可加入部分熟芝麻增香。