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诗文 酱辣海螺丝
释义

酱辣海螺丝

酱辣海螺丝的用料

海螺丝 500g 葱 1棵
姜 10g 蒜 4瓣
麻椒 10g 指天椒 2个
辣酱 3勺 八角 2瓣
花椒面 适量 白醋 2勺
料酒 2勺

酱辣海螺丝的做法

酱辣海螺丝的做法图解1

步骤1

将海螺丝处理干净(市场上海螺丝分鲜活和冻熟两种,鲜活要吐泥沙,在清水中放几滴油吐半宿基本就可以,冻熟的用水洗净就可以)
酱辣海螺丝的做法图解2

步骤2

将葱姜蒜处理成蓉,与其他调料放入碟子内。
酱辣海螺丝的做法图解3

步骤3

将香菜切成末备用
酱辣海螺丝的做法图解4

步骤4

将锅烧热放入适量油,六成热的时候放入各种调料炒,炒出香味后放入辣酱,继续炒香后加入海螺丝。
酱辣海螺丝的做法图解5

步骤5

翻炒一分钟后加入适量水,水量不宜过多,一斤海螺丝一碗水即可。
酱辣海螺丝的做法图解6

步骤6

开锅后放入料酒和醋,烧干(不要太干,有一点汤汁吸肉的时候更鲜美)
酱辣海螺丝的做法图解7

步骤7

出锅前放入香菜即可。

酱辣海螺丝的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/25 15:16:19