胚芽核桃包

配方来自《跟爱和自由一起做面包》，原方是205g面包粉，没有全麦粉，然后原方是红糖，我因为家里没有红糖，改用细砂糖，原方是160g水，50g核桃。在烤的过程中，香味传出来，口水都要流一地了……

胚芽核桃包的用料

面包粉 185g

全麦粉 20g

低筋面粉 25g

小麦胚芽 20g

细砂糖 30g

盐 3.5g

酵母 2.5g

水 140g

黄油 15g

核桃 60g

表面装饰小麦胚芽适量

表面装饰黄油适量

胚芽核桃包的做法

步骤1

除黄油和核桃外其它材料称重放入面包机桶

步骤2

揉至能拉出厚膜时加入黄油（我面包机揉15分钟）

步骤3

揉至能拉出薄膜就加核桃进去揉匀（我核桃没有切碎，看个人喜欢），揉匀后把面团发到两倍大。

步骤4

发酵完后排气分六份滚圆，松弛15分钟

步骤5

将松弛完的面团擀成椭圆形

步骤6

卷起

步骤7

将面团表面沾水，再沾小麦胚芽

步骤8

放入烤盘后进行二发

步骤9

发酵结束后在面团中间剪一道，放入黄油

步骤10

放入180度预热的烤箱（我放下层，因为这烤箱的接渣盆在下管上面，书上让放中层），上下火，烤20分钟。

步骤11

出炉了！