辣子鸡

女儿很喜欢我炒的辣子鸡，她说是妈妈的味

辣子鸡的用料

大公鸡 1只	糍粑辣椒适量
辣豆瓣酱适量	大蒜多
姜适量	葱 5根一把

辣子鸡的做法

步骤1

因为老是忘记拍照，所有请大家见谅哦！

步骤2

1：锅里倒菜油，烧热至6成热，放入洗净切块的鸡块爆炒，炒到鸡皮呈金黄色就可以了。2：鸡爆好后捞出来沥干油，锅里的油里放入糍粑辣椒和辣豆瓣酱炒香，放入大蒜和姜，最后放入刚刚爆好的鸡块。3：鸡块翻炒均匀后倒入酱油，最后要起锅时放入盐调味出锅。4：炒辣子鸡讲究的是火候，火候掌握的好，鸡炒出来软糯可口，辣椒根据自己吃辣的程度定，5：要是想吃火锅的话，就炒好鸡后加入适量开水闷煮1个小时就可以了。

步骤3

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辣子鸡的烹饪技巧

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