虎皮蛋
年夜饭少不了的鸡蛋，尤其是鸡蛋用油炸过的表面，香！
年夜饭的做法
步骤1
取鸡蛋冷水入锅，放入半勺盐，小火煮熟
步骤2
煮好后剥壳，然后用刀在表面轻轻划上两三刀，避开蛋黄的位置，这样方便入味
步骤3
小锅倒入色拉油
步骤4
油温比较高时放入鸡蛋，鸡蛋最好沥干水，否则炸的时候油溅到手
步骤5
炸至鸡蛋表面起金黄色的皮，要不时翻动受热均匀，不然还会粘锅，捞出控油
步骤6
另起锅，放入少许油，放入八角辣椒煸炒，辣椒提前用水泡下
步骤7
倒入鸡蛋，适量开水
步骤8
适量生抽，蚝油，糖，料酒炖煮
步骤9
炖煮到汤汁剩一半时加入盐，再炖几分钟，不用炖的一点汤汁也没有，可以留点烧面什么的都好，就好了