向日葵馒头
向日葵馒头的做法
步骤1
一、先做南瓜面团： 南瓜洗干净后切片。
步骤2
上锅蒸熟。
步骤3
取100克南瓜。
步骤4
用勺子压烂成泥。
步骤5
加入150克面粉、1.5克酵母。 （南瓜泥水分很大，所以不需要额外加水。）
步骤6
揉成面团，放温暖的地方发酵。
步骤7
二、准备白面团： 将白色面团的主材料全部放入容器混合揉匀。
步骤8
直至揉成光滑的面团。
步骤9
在烤箱中放入一碗热水，将南瓜面团和白面团分别放入烤箱中发酵。
步骤10
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
步骤11
目测南瓜面团发酵后的体积至原来体积的2倍大小即可。用手指沾些面粉插进去，如果出现不立即回弹的凹洞就表明面团发酵完成了。
步骤12
发酵好的面团拉开里面如海绵状哦。
步骤13
揉面排气，尽量多揉哈，把空气排干净，这样做出来的馒头才会有劲道哦。
步骤14
将南瓜面团分成40克左右一个的小面团。
步骤15
白色面团分成20克左右一个的小面团。
步骤16
取一个南瓜面团。
步骤17
用手压扁。
步骤18
用擀面棒擀成20-25厘米的圆形。
步骤19
取一个瓶盖，在面皮中心位置扣下去。
步骤20
压出清晰可见的印子。
步骤21
将面皮分成4等份。
步骤22
每份中间再切一刀。
步骤23
再在每刀中间切一刀。
步骤24
然后把两边角对捏起来，就成一个花瓣儿了哦。
步骤25
用同样方法做出其他花瓣。
步骤26
取一个白面团，搓圆。
步骤27
用手压扁。
步骤28
用擀面棒擀成圆形。
步骤29
取南瓜面团，分成2克左右一个的小面团，每6个为一组。
步骤30
将6个小面团分别搓成长条。
步骤31
取3个面条，横向放在白色面皮上面。
步骤32
白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。
步骤33
翻面。
步骤34
再取3个面条，纵向放在白色面皮上面。
步骤35
白色面皮背面用手沾少许水，将黄色面条粘在上面。
步骤36
翻回到正面。
步骤37
放在之前做好的南瓜花朵的中间位置上。
步骤38
牙签沾水后， 沾上黑芝麻做装饰。
步骤39
放入蒸锅中，醒发15-20分钟。
步骤40
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
步骤41
用芹菜做装饰。
步骤42
成品图。