酸菜拌汤的正宗做法、普通面粉，酸菜、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

步骤1

取100g左右的面粉（我做的是3口人的量，想喝清一点的面粉可以再少一点），徐徐滴入水，搅拌（水一定要慢慢滴入，千万不能多），直到面被搅拌成絮状，如图。

步骤2

将洋芋切成小丁（也可以不放洋芋，个人喜好），葱切沫，酸菜取出备用（我用的是买来的袋装酸菜）。

步骤3

将锅烧热，倒入少量油，放入葱沫，煸香。

步骤4

倒入酸菜，煸炒，能闻到酸菜的香气时，放入适量的盐，出锅备用。

步骤5

锅里倒适量的凉水，放入洋芋丁，等水煮开后，慢慢将搅拌好的面絮，一点一点倒入锅中，一边倒，一点不停的在锅中搅拌，防止结成面块，完全拌入后，盖锅，等2、3分钟。

步骤6

洋芋丁和面絮完全煮熟，倒入酸菜，再放适量的盐就可以出锅了。按照这样的顺序也可以做西红柿口味的。不论是酸菜味的，还是西红柿味的，在冬日喝一碗，热呼呼的，很暖心哦！

酸菜拌汤