双椒鱼头
双椒鱼头的做法
步骤1
花鲢鱼头(也叫雄鱼，大头鱼)，用生姜片，盐，料酒，胡椒粉入味一个小时左右。
步骤2
把大蒜头和生姜切末，起锅放少点油把炒香。连油倒入装有青，红剁椒的盘子待用！
步骤3
然后把刚刚准备好的剁椒分别码在鱼头上。
步骤4
然后在码好剁椒的鱼头上均匀的倒上两小勺蒸鱼豉油和一勺料酒。
步骤5
起锅水开后把鱼头放入锅中蒸十二分钟。
步骤6
岀锅啦，洒点葱花或许大蒜白丝。OK了。双椒鱼头的烹饪技巧
青，红剁椒超市都有卖的，不过我的都是老妈自己做的。要注意的是蒸的时间不要过长，要不然肉会老。入味去腥的时候鱼会岀水，码剁椒时要把那水倒了。