啤酒焖猪蹄
盼望着盼望着，年味夹杂着肉味离我们越来越近了，你看，大街上，小巷里，灌香肠的灌香肠，腌腊肉的腌腊肉，就为了那一桌团团圆圆的年夜饭。。。为了庆祝一年的丰收和富足，年夜饭的餐桌上以肉食为多，但如今对健康饮食又特别倡导，怎么协调呢？有小妙招，在选调料和用油上面调整一下，调料尽量少，不要太重口，特别是油盐和味精一类的调料，用油最好选健康的调和油，这样吃起来就不会有太大负担了，今天为大家献上一道啤酒焖猪蹄，简单易操作，味道香醇，口感软糯弹牙，很适合年夜饭的餐桌哦。
啤酒焖猪蹄的做法
步骤1
猪蹄斩块后放入锅中，加水加料酒煮开后继续煮几分钟煮掉血水。
步骤2
捞起来洗净备用。
步骤3
准备好调料和用油，葱切段，姜切片备用。
步骤4
砂锅或铸铁锅底部铺上葱姜。
步骤5
将猪蹄均匀平铺在葱姜上方，码上香料和冰糖。
步骤6
加入一勺料酒。
步骤7
加入两大勺酱油。
步骤8
加入一小勺耗油。
步骤9
加入一罐啤酒淹没猪蹄。
步骤10
最后淋入一勺调和油，中小火开始焖煮。
步骤11
焖到汁水收干，猪蹄软糯即可。啤酒焖猪蹄的烹饪技巧
1.我做的一只猪蹄，如果做两只的话调料加倍。 2.啤酒挥发较快，焖煮过程中要经常看一下，一面干掉。