双拼饭的正宗做法、鸡腿、胡萝卜、西兰花、洋葱、肥牛、米饭、红酒、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

双拼饭的用料

鸡腿 4个

胡萝卜 1个

西兰花 1颗

洋葱 1个

肥牛 500g

米饭 1碗

红酒少许

双拼饭的做法

步骤1

鸡腿去骨

步骤2

用牙签戳几回，正反面戳。这样腌制入味

步骤3

弄好的鸡腿肉，放入盆里。放入生抽，老抽，蚝油，白糖。拿保鲜膜包裹，腌制半个小时以上

步骤4

在腌制的的时候，我们把蔬菜切片。用水炒熟，凉水过一下。备用

步骤5

腌制好的鸡腿肉，用不粘锅平锅，先煎有皮的那面，先定型鸡皮，不然很容易皮就没有了…鸡皮可以多煎一会，我个人比较喜欢吃鸡皮脆的感觉～

步骤6

肥牛～我们先炒糖色，没有错！是炒糖色！化好的糖色，放入洋葱丝煸炒。差不多的时候放入肥牛。

步骤7

煸炒至洋葱变软，放入红酒少许。生然后，放入肥牛酱汁（生抽，水，白糖，老抽，鸡精）最后大火收汁，如果放多了水，也可以用水淀粉勾芡。

步骤8

啦啦啦～双拼饭完成！（腌制鸡腿的汁不要扔，放入适量的水，开锅制作酱汁，摆盘浇汁）