柚皮糖
柚皮糖的做法
步骤1
柚子皮在切之前先用盐搓一遍，去果蜡
步骤2
用刀划开，分成八份
步骤3
扒开后里面不整齐
步骤4
用刀片一下使其平整规则
步骤5
切片，在用盐搓一遍，去苦涩
步骤6
用水浸泡，4个小时左右换一次说，泡一天。
步骤7
换几次水后，水会变得越来越清
步骤8
泡好后，用水焯一下。
步骤9
焯一下就可以，过一遍凉水，在捞出把水挤出
步骤10
锅里放半锅水，把糖融化，放柚子皮炒，直到炒干，此步很漫长，我炒的胳膊都酸了。
步骤11
最后一步盛出晾干，有烤箱可以烤一下，根据自己喜欢的口味，烤半干有嚼劲，也可以多烤会，烤得脆脆的（嘎嘣脆）。
步骤12
我是烤的嘎嘣脆的，都快吃完了。柚皮糖的烹饪技巧
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