夹肉大饼之饼滴做法

北方滴熏肉大饼有多香咱都知道！我以前做时总觉得饼不够起层所以就不做了直接买油贼大的冷冻手抓饼吃，直到有一天，一次野餐，朋友秋秋（我俩一个姓哈）带来了早上现烙滴，层次分明滴，外焦里软滴，焦而不硬滴，软而不黏且少油滴大饼惊艳全场！！秋秋回家后在我们的围攻下很快发来的做法照片和视频。她说了，卷法是起层的关键。练过几次，专攻卷法，虽然还达不到老师那样高滴标准，但也起层乐好么！：） 面的和法和一般烙饼一样，温水和成较软的面。醒20分钟左右后取合适大小的面团擀成一张大大的薄面皮，上面均匀涂满色拉油（喜欢带味道的饼就撒些盐），然后卷成一长条。切成合适长度的几段后，关键来了，看步骤图，要先像拧麻花一样两只手将面拧出螺纹后将两头重叠在一起，用手压成面饼，再擀成薄饼。 平底锅刷层薄薄的油，小火。见鼓包了翻面烙另一面，饼身都鼓起来了就可以拿出来了。别烙太久，饼会硬。等凉透后再切开分层。烙出的饼又香又软，里面什么不夹也超级好吃哈。 唉，感慨阿，高手在民间，再次感谢秋秋的好法子！