琥珀桃仁
琥珀桃仁的做法
步骤1
炒锅里加水烧开（能没过核桃的量就可以），放入桃仁，3分钟后捞出，过冷水，淋干水分
步骤2
炒锅洗净，加入80克水，放入冰糖，小火至冰糖融化，汤汁变粘稠
步骤3
起大点儿的泡泡时，倒入桃仁翻炒，关火继续翻炒，直至桃仁上均匀的沾满糖汁
步骤4
另起锅烧油至5成热，下桃仁，小火慢炸，桃仁泡泡减少时就可以捞出来了
步骤5
晾凉后的成品，好吃的挺不住噢！琥珀桃仁的烹饪技巧
1.水煮桃仁可以去除苦涩的味道2.因为入油锅前桃仁上已经挂了一层糖，所以炸过的桃仁一点都不会油