可乐翅根
可乐翅根的做法
步骤1
食材准备：翅根洗净，在翅根上斜切花刀，用盐、料酒抓匀腌制备用。葱切斜段儿，姜切片，八角一个，桂皮小段儿，冰糖数粒。注：翅根可多次换水浸泡，如此可去除翅根中的血水。
步骤2
锅中放少许植物油，凉油时放入翅根，中火煎至两面金黄。
步骤3
待翅根煎至两面金黄时，放入葱姜八角桂皮炒香。
步骤4
依次放入生抽、老抽炒匀，给翅根上色。
步骤5
倒入可乐，大火烧开，小火慢炖30分钟。可乐量以没过翅根为宜。
步骤6
待汤汁儿渐浓时，放入数粒冰糖，大火收汁儿即可。此时加入冰糖，让翅根色泽红亮、更易收汁儿且口感更香润～
步骤7
成品步骤8
成品
步骤9
成品