可乐翅根

可乐翅根的用料

步骤1

食材准备：翅根洗净，在翅根上斜切花刀，用盐、料酒抓匀腌制备用。葱切斜段儿，姜切片，八角一个，桂皮小段儿，冰糖数粒。注：翅根可多次换水浸泡，如此可去除翅根中的血水。

步骤2

锅中放少许植物油，凉油时放入翅根，中火煎至两面金黄。

步骤3

待翅根煎至两面金黄时，放入葱姜八角桂皮炒香。

步骤4

依次放入生抽、老抽炒匀，给翅根上色。

步骤5

倒入可乐，大火烧开，小火慢炖30分钟。可乐量以没过翅根为宜。

步骤6

待汤汁儿渐浓时，放入数粒冰糖，大火收汁儿即可。此时加入冰糖，让翅根色泽红亮、更易收汁儿且口感更香润～

步骤7

成品

步骤8

成品

步骤9

成品

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