莜面素馅饼
莜面素馅饼的做法
步骤1
莜面和中筋面粉放在盆里。
步骤2
缓缓加入五十度左右的温水，用筷子搅拌成面絮，水要一点一点加，只要无干粉就不能再加了。
步骤3
用手揉成一个光滑的面团，用盆扣住醒发30分钟。
步骤4
醒发面团的时候准备馅儿，各种食材切碎。我用了木耳，香菇，胡萝卜，青椒，小葱，蒜薹，一张豆腐干。一根小尖椒会提味并且丰富颜色。
步骤5
锅里热少许油，把馅料食材放进去稍微翻炒一下，然后滴入少许香油提香。
步骤6
加入五香粉，花椒粉，盐和蚝油调味。
步骤7
加入虾皮搅拌均匀。
步骤8
醒好的面团揉成条，切成小剂子。
步骤9
取一张擀平。
步骤10
放上馅料。像包包子一样收口，然后收口朝下放在案板上，表面刷一点水，撒上一点黑芝麻。
步骤11
还可以对折捏成饺子，然后打上花边。
步骤12
电饼铛打开开关烧热，刷上少许金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
步骤13
把包好的馅饼放上去，盖上盖子。上下盘同时加热。待电饼铛自动跳闸，翻面再煎一分钟左右即可。
步骤14
成品～
步骤15
成品～
步骤16
皮薄馅大～