轻盈草莓奶油蛋糕卷 (ˊ????? ? ?????ˋ) ?
草莓奶油蛋糕卷的做法
步骤1
1、蛋黄蛋白全部分离开
步骤2
2、蛋黄混合糖粉牛奶低筋面粉，倒入玉米油或者色拉油等没气味的油
步骤3
3、打发蛋白至偏硬性发泡
步骤4
4.十字法翻拌混合好打发过的蛋白和蛋黄液
步骤5
烤箱中层，上下火均150度20分钟左右，只要熟透（牙签戳进去拔出来的时候没有附着物就代表熟了）
步骤6
切掉边（因为边都比较硬，卷的时候容易裂）抹上奶油之类的内馅或者水果
步骤7
虎皮的嘛??模具底部必须垫一张油纸，自己裁剪一下就好，这样可以防止掉皮
步骤8
美美美，特别轻盈润泽的蛋糕卷，配上奶油的甜滑，水果更是丰富了口感草莓奶油蛋糕卷的烹饪技巧
注意火候，等到凉到温热再从烤箱里拿出来卷，奶油不要一次性抹太多，量力而行就好