抹茶磅蛋糕
抹茶磅蛋糕的做法
步骤1
面粉过筛备用，其它材料都准备好
步骤2
黄油软化到牙膏状，搅打顺滑
步骤3
加入一半糖粉搅拌均匀，均匀之后加入剩下的糖粉继续搅拌均匀
步骤4
蛋液打散分次加入黄油中，每加入一次都要搅拌均匀再继续加，大概蛋液要分10-15次加入
步骤5
搅拌好的黄油应该是顺滑细腻没有水油分离的状态
步骤6
加入牛奶
步骤7
低筋面粉，泡打粉，抹茶粉过筛倒入步骤4中
步骤8
所有食材翻拌均匀，如图样子即可
步骤9
搅拌好装入模具中，烤箱提前预热上火160度，下火170度，烘烤40-50分钟即可抹茶磅蛋糕的烹饪技巧
Tips： 1.黄油一定要软化，才能制作 2.糖粉本来是100g，但我不想那么甜减了20 3.蛋液一定要分次多次加入黄油里、这是最关键的，千万不要一次放多，不然很容易水油分离 4.抹茶粉要选择品质好的颜色漂亮的，建议选日本进口的 5.如果不是不粘模具，模具里要铺油纸 6.烤箱温度火候根据自家烤箱温度适当调整！