kataifi-wrap scallop with 果泥

步骤1

锅内放入桔子汁,糖,生姜末用中火煮至浓稠 and lightly.(like syrupy).大约15 分钟.关火冷却到温.搅拌进mustard,vinegar,salt.并拌匀倒入碗中盖上保鲜膜.放入冷藏室冷藏30分钟.this call orange-mustard sauce.

步骤2

碗内放入面粉,生粉,泡打粉,盐拌匀.倒入3/4杯水,蛋黄,麻油再次拌匀成面糊. this call batter.

步骤3

整只干贝(大虾)撒上盐与胡椒粉.沾裹住batter,抖去多余的batter.取出一片kataifi dough,切成大约3 inch 长,1 inch 宽长条(可用春卷皮切成细丝代替）轻轻用手拨开.把干贝（整只大虾）放在中间并包裹压紧.(loosely around the 干贝),不要让干贝掉出.

步骤4

锅内倒油用中火加热至350F, 放入裹好的干贝(大虾)丝炸至金黄即可.

步骤5

装盘把干贝放在盘中,上面一勺orange-mustard sauce.serve warm.