炸茄盒
作为一个东北人，小时候每到夏天，豆角、茄子、黄瓜、西红柿最多的时候，天天这几样菜换着吃，但那时候肉是要票才能买的，如果能在夏天吃一次炸茄盒，那真是别提多开心了！
炸茄盒的做法
步骤1
猪肉馅加葱姜末、盐、酱油、五香粉搅匀
步骤2
茄子斜切成约1·5厘米的厚片，中间再平分两片，但一侧不要切开，使之可以像张开的嘴巴一样打开。
步骤3
撒少许盐，使水分渗出。
步骤4
将肉馅夹在茄子片中间
步骤5
面粉和淀粉以1:1混合，加少许盐后加水调成糊状。
步骤6
将夹了肉馅的茄子放入，使表面沾一层面糊。同时锅中防油，开火加热至8、9成热油温。
步骤7
将茄盒放油中炸制，飘起后继续炸至金黄色捞出。
步骤8
好了，可以享用了。