炸茄盒

作为一个东北人，小时候每到夏天，豆角、茄子、黄瓜、西红柿最多的时候，天天这几样菜换着吃，但那时候肉是要票才能买的，如果能在夏天吃一次炸茄盒，那真是别提多开心了！

炸茄盒的用料

步骤1

猪肉馅加葱姜末、盐、酱油、五香粉搅匀

步骤2

茄子斜切成约1·5厘米的厚片，中间再平分两片，但一侧不要切开，使之可以像张开的嘴巴一样打开。

步骤3

撒少许盐，使水分渗出。

步骤4

将肉馅夹在茄子片中间

步骤5

面粉和淀粉以1:1混合，加少许盐后加水调成糊状。

步骤6

将夹了肉馅的茄子放入，使表面沾一层面糊。同时锅中防油，开火加热至8、9成热油温。

步骤7

将茄盒放油中炸制，飘起后继续炸至金黄色捞出。

步骤8

好了，可以享用了。

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