红酒蔓越莓麦芬蛋糕

第一次学着烘焙，做的就是松饼，一下子就喜欢这个小点心了，它是介于饼干和蛋糕之间的产物。即没有饼干的酥脆，也没有蛋糕的蓬松，但它给我一种特别踏实厚道的感觉。无论是上班族还是学生，包里带两个松饼，它不会变形也不易吸潮，饿的时侯，拿出来吃真的是非常有满足感。

红酒蔓越莓麦芬蛋糕的做法

步骤1

现将黄油和鸡蛋从冰箱拿出，室温回温，这件事要提早准备。

步骤2

红酒用中火直至浓稠，最后实际用量只是50克。

步骤3

蔓越莓干切碎备用。

步骤4

将面粉泡打粉和奶粉过筛两遍备用。

步骤5

鸡蛋打散备用。

步骤6

将回温的黄油打散，分三至四次加入细砂糖搅打均匀。

步骤7

在搅打均匀的黄油里分三次加入蛋液，打至黄油较细腻稀松。

步骤8

较细腻稀松的黄油。

步骤9

将过好筛的混合粉倒入打好的黄油里，用拌勺搅拌，千万不要乱搅一通，这样做出的松饼会很僵硬，没有人会喜欢，正确的搅拌是将拌勺从低往上翻，翻上来一次，就像切东西一样将混合物切几下。

步骤10

这样就差不多可以加入煮好放凉的红酒了，继续像刚才那样搅拌。

步骤11

这是搅拌后有些黏稠的面糊。

步骤12

加入切碎蔓越莓干，继续那样搅拌方法。

步骤13

搅好的面糊，将它们用勺子放入模具。

步骤14

模具内，不要放太满，放至八分满就好，然后放入预热160度的烤箱，烤25分钟，烤好后，从模具倒出放凉，冷吃热吃都好！

步骤15

开吃吧！