蔓越莓蛋糕卷

松软的海绵蛋糕配上酸酸甜甜的蔓越莓，淡淡的黄色配上点点艳红，再卷成风车状，是不是好看又好吃呢？想想就要咽口水了，那就赶紧动手吧！

蔓越莓蛋糕卷的用料

步骤1

准备材料，蛋清蛋黄分离，蔓越莓干切碎。

步骤2

牛奶和玉米油混匀。

步骤3

加入一个蛋黄，搅匀后再加下一个，直至四个蛋黄全部加完。

步骤4

筛入低粉和盐。

步骤5

搅匀，备用。

步骤6

蛋清中挤几滴柠檬汁，分三次加入糖粉，用电动打蛋器高速打发，到搅拌器提起有小尖角，蛋白霜纹路不消失，蛋白就打发好了。

步骤7

取三分之一蛋白霜加到蛋黄糊里，翻拌均匀，不可画圈搅拌。

步骤8

蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，翻拌均匀。

步骤9

加入蔓越莓干，轻轻拌匀。

步骤10

蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，轻轻抹平，震出气泡。

步骤11

放入160度预热好的烤箱，上下火烤25分钟，取出，倒扣脱模，去掉油纸，晾几分钟。

步骤12

卷起来，用油纸包上，冰箱里冷藏一小时。

步骤13

切！吃！

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